目次

大規模災害発生時のための消防本部の活動食備蓄の現状・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

緒形ひとみ、根岸祐太朗、小泉奈央、麻見直美

交代制勤務救急隊員の通常勤務時における食事状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5

麻見直美、根岸祐太朗、緒形ひとみ、永山悠、小泉奈央

消防隊員の大規模災害対応活動訓練における身体活動強度の推定
～3 軸加速度計法を用いて～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 11

小泉奈央、根岸祐太朗、緒形ひとみ、麻見直美

阪神・淡路大震災以後、災害食はいかに変貌を遂げたか、25 年間の軌跡と進展・・・・・・・・・・・・・・ 17

奥田和子、水谷好

<研究ノート>

避難所における災害時要配慮者に対する巡回栄養相談の課題・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・29

廣内智子、島田郁子、村上尚、津野美保、森田陽子

通常勤務時の消防車両への飲料・食糧の積載状況・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41

麻見直美、根岸祐太朗、緒形ひとみ、小泉奈央

備蓄品の活用とBCPの実効性を高める教育プログラムの開発・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・47

真城源学、柴村有紀、袴田理紗、別府茂、須藤紀子

<2020年度学術大会基調講演報告>

コロナ禍における感染対策と災害食の役割・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 51

JOURNAL OF JAPAN DISASTER FOOD SOCIETY (JJDFS)
VOL.8 NO.1 (MARCH 2021)

CONTENTS

ORIGINAL PAPER
Current Status of Food Stockpiling for Fire-Department Working in the Disaster Situation ............................. 1

Hitomi OGATA, Yutaro NEGISHI, Nao KOIZUMI and Naomi OMI

Habitual Statusof Nutritional Intake for an Ambulance-Attendant during RegularWork............................................ 5

Naomi OMI, Yutaro NEGISHI, Hitomi OGATA and Nao KOIZUMI

Study for Fire-Fighters’ Physical Activity of the Training of Large Scale Disaster Response Activity
-Using tri-axis Accelerometer Method-............................................................................................................................................... 11

Nao KOIZUMI, Hitomi OGATA and Naomi OMI

How Disaster Food Has Changed Since the Great Hanshin-Awaji Earthquake
-25 Years ofAchievements and Progress-..........................................................................................................................................17

Kazuko OKUDA and Konomi MIZUTANI

Issues of the Nutritional Consultation Patrol for Vulnerable People in Evacuation Shelters...............................29

Tomoko HIROUCHI, Ikuko SHIMADA, Takashi MURAKAMI, Miho TUNO and Yoko MORITA

Loading Investigation of Drinks and Foods on Fire Vehicles during Regular Work.......................................................41

Naomi OMI, Yutaro NEGISHI, Hitomi OGATA and Nao KOIZUMI

Development of an educational program to enhance the utilization of stockpiles and the effectiveness
of BCP......................................................................................................................................................................................................................47

Gengaku MASHIRO, Yuki SHIBAMURA, Risa HAKAMATA, Shigeru BEPPU and Noriko SUDO

KEYNOTE LECTURE AT ACADEMIC MEETING 2020
Infection Control and the Role of Disaster Food in the COVID-19 Pandemic.............................................................51